Cá chỉ vàng nướng là món ăn “tốn cơm” có thể dùng để tiếp đãi khách. Tuy món ăn này vô cùng dân dã nhưng không phải ai cũng biết cách để chế biến thơm ngon, đậm đà. Cùng tham khảo một số cách nướng cá chỉ vàng trong bài viết sau đây.
Contents
Cách chọn mua cá chỉ vàng
Chọn mua nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định đến vị ngon của món cá chỉ vàng nướng. Cá khô có thớ thịt dày, săn chắc hơn so cá tươi nên được mọi người ưa chuộng.
Nếu bạn mua cá tươi thì nên chọn cá có thân dẹp đều 2 bên, có sọc vàng ở thân. Hơn nữa, cá không bốc mùi ươn và mắt cá không bị đục. Còn đối với cá khô thì nên mua cá có kích thước vừa phải (khoảng 10 – 15 cm) và không chọn cá có màu sắc quá đậm.
Sơ chế cá chỉ vàng trước khi nướng
Đối với cá tươi, khi mua về bạn nên cắt bỏ đầu và phần ruột. Sau đó, rửa cá lại bằng nước sạch, có thể ướp gia vị trước khi đem đi chế biến. Cá chỉ vàng tươi dùng để làm món nướng, món kho đều rất ngon.
Cá chỉ vàng khô thì được làm tương tự như cá tươi, nhưng bạn sẽ cần phải ướp cá với mắm, muối, tỏi, ớt rồi mới đem đi phơi. Lúc phơi cần chú ý ruồi bọ đầu vào. Để tiết kiệm thời gian thì bạn cũng có thể mua cá khô tại địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Top 3 cách nướng cá chỉ vàng tại nhà nhanh nhất
Có nhiều cách nướng cá chỉ vàng nhưng để món ăn ngon nhất, giữ được nguyên vẹn vị của cá thì có 3 cách nướng ngon nhất từ trước đến nay. Cùng xem qua 3 cách chế biến món cá tại nhà dưới đây.
1. Cá chỉ vàng nướng bằng than
Nướng cá bằng bếp than là cách nướng đơn giản nhưng đem lại mùi vị cao nhất cho các món ăn. Nướng bằng than sẽ không có mùi hôi nồng như bếp gas mà cá vẫn giữ được độ mềm của thớ thịt và độ giòn bên ngoài. Các bước nướng cá chỉ vàng bằng than hồng như sau:
- Bước 1: Rửa sạch vỉ nướng, xếp cá đều lên vỉ, kẹp vỉ lại để cá không bị bung ra.
- Bước 2: Để than đỏ hồng thì đặt vỉ cá lên bếp nướng, trở đều tay để cá chín đều 2 mặt.
- Bước 3: Cá chín vàng đều 2 mặt và có mùi thơm thì có thể tháo vỉ, cho cá ra đĩa để trang trí kèm một ít rau ăn sống.
2. Cá chỉ vàng nướng bằng cồn
Cách nướng cá chỉ vàng bằng cồn được khá nhiều cánh mày râu ưa thích khi nhậu. Làm bằng cách này cá sẽ chỉ vừa chín tới nên còn độ dai mềm và ngọt thịt. Các bước nướng cá như sau:
- Bước 1: Đặt cá vào một cái nồi hoặc xoong cũ được rửa sạch.
- Bước 2: Đổ cồn vào cá, dùng đũa đảo đều cho cồn ngấm vào 2 bề mặt của cá.
- Bước 3: Châm lửa vào nồi, dùng đũa trở đều 2 mặt cá để cho lửa cháy đều.
- Bước 4: Đợi thân cá chín cong đều 2 bên lại và có mùi thơm thì lấy cá ra đĩa, ăn kèm với rau sống và tương ớt rất ngon.
3. Cá chỉ vàng nướng bằng nồi chiên không dầu
Một trong những cách nướng cá nhanh, tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của cá thì phải kể đến cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu. Các bước để nướng cá như sau:
- Bước 1: Lấy cá khô đã được tẩm ướp gia vị ra đặt vào bát nước sạch và ngâm khoảng 3 – 5 phút.
- Bước 2: Đặt cá lên đĩa có khăn giấy để thấm khô nước rồi cho vào nồi chiên không dầu.
- Bước 3: Phết một ít dầu ăn lên bề mặt cá, chỉnh nhiệt độ cho nồi chiên không dầu là 180 độ trong 5 phút.
- Bước 4: Đợi cá chín thì lấy cá ra đặt lên đĩa, trang trí kèm các loại rau ăn sống.
Một số lưu ý khi nướng cá
Món cá chỉ vàng nướng là một trong những đặc sản của những vùng ven biển. Không chỉ là món ăn lạ miệng mà còn là một món tiếp khách thể hiện được sự quý mến của gia chủ với người khách. Một số lưu ý để nướng cá chỉ vàng thơm ngon:
- Nếu nướng cá bằng bếp than thì phải để than cháy đỏ hồng mới đặt cá vào, để tránh khói than bám vào cá làm mất mùi cá và ảnh hưởng sức khỏe.
- Nướng cá bằng cồn tuy ngon nhưng không phải ai cũng thích cách này, vì mùi cồn thường rất nồng và khó chịu, bạn nên cân nhắc.
- Tùy vào số lượng cá mà nồi chiên không dầu có thời gian nướng khác nhau, nếu trong thời gian gợi ý trên mà cá chưa chín thì lại bỏ vào và chỉnh thêm 3 – 5 phút nữa.
- Để chắc chắn cá chín đều thì bạn nên trải cá ngay ngắn vào mặt đáy nồi chứ không xếp chồng cá lên nhau.
- Có thể mua cá khô tại địa chỉ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh, chất lượng cá ngon và có tiết kiệm thời gian chế biến.
CÔNG TY TNHH MAILEE là một đơn vị chuyên cung cấp các loại thực phẩm khô, hàng đóng gói chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh. Công ty có nhiều năm kinh doanh các mặt hàng hải sản đóng gói tiện dụng và được cấp phép chứng nhận thực phẩm sạch, bạn có thể tham khảo các món khô tại website của công ty.
Cá chỉ vàng nướng thơm ngon dùng để tiếp đãi khách trong bữa cơm thân mật, sẽ thể hiện được sự trân trọng của gia chủ dành cho người bạn của mình. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua để làm quà biếu khi đi đến những vùng không có biển, đem hương vị miền biển của người Việt Nam lan tỏa đến mọi nơi trên cả nước.
